Makkelijk

Paradijselijke Paddenstoelenrisotto

Paradijselijke Paddenstoelenrisotto

In al die maanden dat ik weg ben geweest, is dit één van mijn favoriete gerechten geworden. Om te eten én om te maken. Het is een topgerecht om te maken als er mensen komen eten, omdat je het aantal porties makkelijk kunt aanpassen, het […]

Lieflijke Lasagne-cupcakes

Lieflijke Lasagne-cupcakes

Dit is toch té leuk. Ik heb al wel eens verteld dat ik niet zo’n mega-zoetekauw ben. Een oreokoekje sla ik niet af en het chocoladeschap in de supermarkt vind ik lastig om te ontwijken, maar cupcakes vind ik over het algemeen nogal overschat. Natuurlijk, […]

Glorieuze Gado Gado

Glorieuze Gado Gado

Gado Gado, je hebt het vast wel eens bij de chinees besteld of gegeten. Dit van oorsprong Indonesische gerecht is een verzameling van allemaal lekkere groenten, gekookt ei en iets van mie. Nu zijn er miljoenen duizenden versies te bedenken op dit heerlijke maaltje en […]

Complete Courgette-Ricotta rolletjes in tomatensaus

Complete Courgette-Ricotta rolletjes in tomatensaus

DIT IS ZO GODVERGETEN LEKKER. Elke sukkel kan het maken, zolang het maar een sukkel is die wel van een beetje knutselen houdt. Het schaven van de courgette, het samenstellen en oprollen van de rolletjes, je hebt er een beetje geduld voor nodig, maar al […]

Razende Recepten: Kip-dragonpotjes

Razende Recepten: Kip-dragonpotjes

De oven is mijn beste vriend. 9 van de 10 keer is dat wat er uit de oven komt zó lekker. Lasagne, pizza, aardappeltjes uit de oven, brownies, oh man dat ding is magisch. Mijn kookboek ’40 recepten uit de oven’ is dan ook mijn […]

Tijdloze Tips

Tijdloze Tips

In de keuken zijn er ontelbaar veel trucjes en handigheidjes, waarvan ik er waarschijnlijk relatief nog maar heel weinig onder de knie heb. Maar door ongeveer 10 jaar aan kookervaring heb ik wel een paar handige handelingen gevonden! In deze nieuwe rubriek deel ik deze […]

Groene groenten risotto

Groene groenten risotto

Risottooooooooo. Zo geniaal dat ze van zoiets saais zoiets lekkers konden bedenken. Rijst is normaal niet mijn lievelings, maar risotto, daar kun je me voor wakker maken! Wat echter lastig blijft, is om het te combineren, wat serveer je erbij aan groenten en eventueel vlees? […]

Prima Pasta Caponata

Prima Pasta Caponata

Op zoek naar variatie in pasta kwam ik een recept van Jamie Oliver tegen, met aubergine, een pasta caponata. Het was nog niet helemaal naar mijn smaak, dus maakte ik mijn eigen versie! De smaken hierin zijn écht lekker en ondanks dat het toch met […]

Milde Meloen-ham salade

Milde Meloen-ham salade

Meloen met rauwe ham, dat is één van de beste combinaties oooooit. Dat zoete van de meloen met het zoute van de ham, oh dear, zo lekker! Maar om nu een heel bord met meloen en ham als avondeten op te peuzelen, is ’t ook […]

Razende Recepten: 24 Kitchens Kipsaté met pindasaus

Razende Recepten: 24 Kitchens Kipsaté met pindasaus

Eindelijk maar toch heb ik weer een beetje inspiratie in de keuken. Dankzij de nieuwe regel om elke week tenminste 1 nieuw recept te proberen (zelfbedacht of niet) is het vuur weer aangewakkerd om lekker aan de slag te gaan met recepten van anderen en […]

Kapsones-Kip omhuld met spek

Kapsones-Kip omhuld met spek

Als je aan het afvallen bent, klik dan nu weg! Dit recept bevat waarschijnlijk hilarisch veel calorieën, maar hier in huize Teerlink-Westerhof, of Westerhof-Teerlink, houdt ons dat niet tegen! Pesto, kaas, spek en natuurlijk kip maken dit maaltje tot een hemelse. Weten hoe je het […]

Weldadige Walnootbrownies

Weldadige Walnootbrownies

Bakken en ik gaan over ’t algemeen niet heel geweldig samen. Ik bak wel eens koekjes of cake, maar dan ’t liefst uit zo’n pakje waar je nog weinig aan hoeft te doen. Als ik te veel moeite moet doen gaat ´t vaak mis. Met […]

Provinciale Paella met kip en chorizo

Provinciale Paella met kip en chorizo

Met deze paella verklaar ik de zomer officieel voor geopend! Je hebt maar 1 pan  nodig en het is zo makkelijk dat je ondertussen prima je teennagels kunt lakken, je benen kunt scheren en je zonnebrand op kunt doen, voor het ultieme zomergevoel! Of je […]

Coulante Cannelloni met spinazie en ricotta

Coulante Cannelloni met spinazie en ricotta

Whoeehh. Het heeft even geduurd en het bestaat ook al wel, maar eindelijk heb ik weer eens succesvol geëxperimenteerd. Een tijdje geleden had ik een cannelloni (dat zijn mega-pasta rolletjes met vulling) met heel veel poespas, die niet eens zo heul heul lekker was, en […]

Rake Risotto met gevulde paprika

Rake Risotto met gevulde paprika

WHOEI. Lekkor! Meneertje Jamie Oliver had een recept, maar mevrouwtje Anneleen had geen 200g gebraden varkensvlees-kliekjes in huis (wie heeft dat nou, come on), maar nog wel 6 kipfilets in de vriezer, dus is dit recept een beetje van mijzelf en een beetje van Jamie. […]

Assertieve Asperges met krokante ham

Assertieve Asperges met krokante ham

Ohhh man oh man oh man wat heeeerlijk! Het witte goud, klassiek heeeeerlijk met ei, gekookte ham en een sausje, maar toen ik weer asperges in de koelkast had liggen, wilde ik eens iets anders doen met de asperges. Ik mixte een paar recepten die […]

Beknopte Brie-perzik salade

Beknopte Brie-perzik salade

Eindelijk weer eens een echt nieuw recept, helemaal van mezelluf! Ik zag laatst een recept voor een salade waar brie doorheen zat en dacht: dat kan ik ook, maar dan beter (in de salade zaten allemaal dingen die ik niet lekker vond). Ik wist van […]

Snelle Spinazie-couscous salade

Snelle Spinazie-couscous salade

De perfecte restjes-lunch, klaar in een mum van tijd, love it! Ik eet niet gezond omdat het ‘moet’, maar omdat ik me er beter door en bij voel, want iedereen heeft goede voedingsstoffen nodig, ook iemand (ik dus) die niet aankomt van vet eten, en […]

Toffe Turkse pizza

Toffe Turkse pizza

Jamie Oliver’s Turkse pizza. Tik ’t in op Google en de links vliegen je om de oren. Wát een populair recept. En ondanks dat ik fan ben van meneer Oliver, had ik deze nog nooit gemaakt. Nu had ik wraps over en zag ik mijn […]

Eclectisch Ei in broodje

Eclectisch Ei in broodje

Oh mijn hemel, jongens en meisjes, ik heb me toch een ontbijt/brunch-topper. Ei in een pistoletje uit de oven. Beter goed gejat dan slecht bedacht, toch?. Dit recept is een variatie op een recept van brendakookt.nl. Het moet wel redelijk lang in de oven, maar […]